Hexenbrot
Das Wasser zum Kochen bringen. Honig, Zucker,Zitrone und Anissamen dazu.
Rühren bis sich der Zucker aufgelöst hat, von der Kochstelle nehmen.
Siebe Mehl, Salz, Backpulver und Gewürze zusammen und alles unter die warme Mischung heben.
Das ganze in eine gut eingefettete Brotform geben, und in einem auf 175 ° vorgeheizten Ofen geben.
1 Std. lang backen.
Hexenkessel Plaetzchen
- 3/4 Tasse weiche Butter
- 2 Tassen brauner Zucker
- 2 Eier
- 1 Eßl.Zitronensaft
- 2 Eßl.ger. Zitronenschale,
- 2 Tassen Mehl,
- 1 Tasse gehackte Nüsse.
Die Butter in einem großen Hexenkessel cremig rühren, den Zucker dazugeben und alles schaumig schlagen. Dann Eier, Zitronensaft und Schale hinzugeben, als nächstes Mehl und Nüsse unterrühren.
Das ganze über Nacht zugedeckt in den Kühlschrank stehlen. Am nächsten Tag walnussgrosse Kugeln formen und die in ausreichendem Abstand auf ein eingefettetes Blech legen, auf 190° etwa 8 Minuten backen.
Mondkekse
Mondkekse werden traditionell mit dem Wein, der während eines Zieh-den-Mond-auf-die-Erde-Rituals gesegnet worden ist, gegessen. Sie sind halbmondförmig; ganze Haselnüsse in ihnen verkörpern den kommenden Vollmond. Man nehme:
- 250g geschroteten Weizen
- 75g feinen braunen Zucker
- 175g Butter
- eine gute Handvoll Haselnüsse
Man heize den Ofen auf 150°C (Gas:Stufe 2). Die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen. Mehl hinzugeben und beides zu Teig verrühren. Auf mehlbestäubter Unterlage durchkneten. Die ganzen Haselnüsse allmählich hineinwalken. ausrollen auf eine Dicke von etwa 1,5cm. Falls ein Mondbackförmchen vorhanden ist, steche man damit die Kekse aus. Originellere Formen kommen jedoch heraus, wenn man die Monde mit einem kleinen scharfen Messer ausschneidet. Dabei lassen sich auch ein paar Gesichtszüge oder Mondsymbole einritzen. Man arrangiere die Kekse auf einem Backblech und lasse sie im Ofen bis sie goldbraun gebacken sind.
Sabbatkuchen
- 150g Weizenmehl
- 125g Hafermehl
- 50g Honig
- 75g Butter
- je ein Eßl Weißwein und Wasser
- je eine Priese Salz, Kardamon, Nelkenpulver, Koriander, Zimt und Backpulver.
Alle Zutaten werden miteinander zu einem fertigen Teig vermischt und anschließend zu Handflächen großen Kuchen geformt. Die Sabbatkuchen werden bei 220° etwa 20 Minuten gebacken.
Versammlungsbrot
Zutaten:
- 3/4 Tasse Wasser
- 1/2 Tasse Honig
- 1/2 Tasse fein gehackte Zitrone
- 1/2 Tasse Zucker
- 2 Eßl. Anissamen
- 2 1/3 Tassen Mehl
- 1 1/2 Teel. Backpulver
- 1/4 Teel. Salz
- 1 Teel. Muskatnuss
- 1 Teel. Zimt
- 1/4 Teel.Piment
Zubereitung:
Das Wasser zum kochen bringen. Honig, Zucker, Zitrone und Anissamen dazu. Rühren bis sich der Zucker aufgelöst hat,
von der Kochstelle nehmen.
Sieben sie Mehl, Salz, Backpulver und Gewürze zusammen und alles unter die warme Mischung heben. Das Ganze in eine
gut eingefettete Brotform geben. Und in einem auf 175° vorgeheizten Ofen geben.
1 Std. lang backen
